图片来源@visual China𞓜 钛媒体注：本文来源于微信公众号《中国企业家杂志》（ID:iceo- com-Cn），作者邓双林，编辑李伟，授权钛媒体出版
端午节最后一天，傅爱奇终于听到了好消息： **从6月6日起，除丰台区和昌平区部分地区外，北京市餐饮经营单位还开设了霍尔餐饮服务。 **自4月30日北京宣布暂停餐厅餐饮以来，傅爱奇的餐厅已经一个多月没有接待线下客人了
傅爱奇是街头烤肉串的创始人。他在北京有两家店铺，都位于朝阳区。通常，用餐者要排队一两个小时才能吃饭。自4月以来，朝阳区报告了许多病例，并逐步加强了关闭和控制。直到宣布暂停hall food之前，过去排着长队的热门餐厅的老板才意识到所谓的"e；门前的鞍马被忽视了
餐饮企业家最害怕现金流出。2020年疫情爆发时，餐饮业也暂停了大厅内的食品供应。当时，西贝创始人贾国龙表示，大多数餐饮企业在三个月内都无法携带。在为期两个月的全上海静态管理期间，许多餐厅不得不关门停业。在得知北京美食厅开业后，傅爱奇和团队准备在午夜3点完成所有工作。回到家后，傅爱奇仍然兴奋得睡不着觉。他期待着；报复性食物；，它可以迅速恢复餐厅的现金流，让一切回到正轨
事实上，几乎所有餐厅，包括街上的烤牛肉串，都在自助并开始提供送货服务：一些商家已经申请了美团；发送报价（"e）；服务；他们中的一部分人依靠私有域名流量组建团购集团；还有更流行的方法，就是在Tiktok上开始全市直播。这些餐厅平时几乎没有接触到现场直播。他们主要经营线下商店，有些甚至没有开外卖；在疫情爆发之前，外卖对我们来说只是帮助，因为商店已经很忙了，所以我们通常将外卖订单控制在50份左右；傅爱奇告诉中国企业家；目前，当我们只能拿出食物时，成本结构就完全不同了。我们的客户单价很高 **美团和饿姚明的扣款基本上都在20%以上。他们只依赖外卖。考虑到租金、水、电和劳动力成本，外卖甚至亏损。 **“
”此外，由于距离限制，单个抽头的数量总是有限的。为寻求增值，在线下运营中遇到困难的餐饮商户将注意力转向了Tiktok直播。根据官方数据， **与4月底相比，蒂克托克的餐饮商户数量增加了20%。 **一些受欢迎的类别，如小龙虾，在现场直播后最多可以卖出数千套
**Tiktok每天有6亿多活跃用户，流量巨大。由于疫情，餐饮企业纷纷进入Tiktok现场直播，以求自救。他们不小心按下了Tiktok当地人寿业务的加速键。 **
2021，Tiktok开始布局本地人寿服务业务，并推出；优惠团购“；功能，包括食品、葡萄酒旅行和其他产品。地图服务也被添加到城市页面，用户可以在那里共享短视频内容，如食物、游戏和景点。点击视频左下角的相关地址，即可实现在线团购和离线验证
**这一举动也被外界视为“提克托克”；“入侵”；美团腹地。 **
**外界进一步猜测Tiktok将与美团正面交锋的是Tiktok将进入外卖领域的消息。 **
去年7月，一些媒体报道，Tiktok成立了一个外卖业务团队，并开始了内部测试。10月，Tiktok“；“温馨外卖”；小程序已获准注册。然而，Tiktok后来表示，目前没有与外卖相关的商业计划；“温馨外卖”；在Tiktok中找不到小程序。搜索（&Q）；在Tiktok；“温馨外卖”；将弹出一个官方提示：“quot；“温馨外卖”；相关的招商引资和代理信息并不真实，但连锁蛋糕品牌的创始人王元告诉中国企业家说：“我不知道你是谁。”；一段时间以来，Tiktok不允许“自我交付”一词出现在企业直播中。它遵循了商店自动送货的逻辑。现在，也许是由于这种流行病，Tiktok也开始支持企业的自我分销；这可能是Tiktok未来将开展外卖业务的一个信号
光子星球曾报道，2021年初，Tiktok本地生活业务的年度目标是Gmv 200亿元，但去年只完成了一半， **今年，Tiktok将Gmv的本地生活目标从；担保300亿，力争400亿”；升级为报价（"e）；500亿元；。 **
近日，Tiktok在巨浪大学官网上发布了《2022 life service software service fee standard description》，其中明确指出 **从6月1日起，我们将向当地国内商户收取交易佣金，费率按行业从2%到8%不等，正式告别“；0服务费“；时代 **目的是从业务上实现商业实现。
就Tiktok目前的业务规模而言，它远不能与美团对抗。然而，蒂克托克在当地生活中的一系列行为仍然让美团感到受到威胁。特别是，这种流行病使Tiktok能够抓住现场餐饮的红利，当地生活业务的重点明显转移到；现场直播+集团采购与报价；模式
**面对这种流行病，美国军方经历了一段艰难的时期。 **美团2022年第一季度财务报告显示，该季度调整后的净亏损为35.8亿元。疫情对美团产生了巨大影响。受物流和消费疲软的限制，支持美团生存的餐饮外卖业务的营业利润率季度环比下降0.1%至6.5%，这是美团自2021下半年以来，该业务板块的营业利润率首次下降；餐饮外卖交易数量“；销售额为33.61亿元，环比下降14%；餐饮外卖收入为242亿元，环比下降7.2%。在电话会议上，美团创始人兼首席执行官王兴坦率地表示：“我们的目标是实现可持续发展。”；鉴于疫情在第二季度的影响更大，我认为第二季度的订单增长将比第一季度放缓Tiktok加速度；如果你想在家里烧烤，你可以在我们的直播室买一份自烤套餐。你可以买套餐，然后把烤箱和所有材料一起送去。它也包含在北京六环路内的交付中。将在2小时内交付。快来点菜吧”；在Tiktok直播室里，小冬大声喊道。虽然他说话很熟练，但他的主播生涯实际上只有一个月
晓东是街头烤牛肉串的员工。在疫情爆发之前，他主要负责一些门店的在线运营和推广。4月下旬，北京疫情愈演愈烈，上海又发生一起疫情。傅爱琪担心北京餐饮会重蹈上海的覆辙，所以她尝试在4月底进行第一次现场直播，没有经验的肖东担任主持人
第一次现场直播非常简单。几乎没有设定。晓东只能拿着几张打印好的传单，阅读团购套餐的内容。北京宣布暂停大厅内的餐饮后，现场直播成为晓东每天的主要工作，几乎每天持续6个小时左右，他的业务越来越熟练
傅爱奇显然觉得Tiktok在过去一个月为餐饮现场直播提供了一些交通支持，因为 **街上的牛肉串现场直播从0开始，但一个月内售出了1500套新鲜的烤肉串。 **
消费者李萌还发现，在大厅食物暂停后，她越来越频繁地浏览Tiktok上当地餐馆的直播。此前，她偶尔会在同一个城市为现场餐饮广播购买团购，但这些团购基本上在商店被注销。现在的直播都是自传，并在全市范围内送到家里
直播似乎很受欢迎，但一个月后，各种弊端都暴露出来了。虽然 **形式上看起来像是外卖，但本质上仍是对Tiktok的团购。改变的是订单的履行方式 **，从商店到商店的验证到商家的远程验证，再到自行送货上门，Tiktok不提供任何运输能力
验证过程非常复杂。客户需要在直播室下单，然后私人信件商户将注销优惠券代码。经核实后，他们会与商户沟通分销方式，有时还会为商户的微信增加额外的转账和分销费用。商家主要采用三种配送方式：店内人员自行配送；第三方物流，如dada、flash delivery和差事；经核实后，请客户转美团订购，由美团车手配送。当运输能力不足或距离较长时，客户通常会等待两个小时
在王元看来，过去，Tiktok对“分销”一词保持沉默，因为它对分销业务没有强有力的控制。王兴增表示，与机制非常完善的美团不同，在Tiktok上购买团购的客户很难通过平台申诉和解决由于分销问题引起的纠纷；光靠交通是不够的。必须有真正的商人，一套完整的操作系统，并愿意做脏活和艰苦的工作 **美国青年联盟花了近10年的时间建立了一个全国性的交付系统。 **美团也一直承受着高昂的成本：截至2021年底，美团拥有527万名外卖乘客，乘客成本占美团总外卖收入的71%；尽管当地生活业务是Tiktok寻求流量实现的重要渠道，如此繁重的运营模式仍然让Tiktok难以下定决心建立一个配送平台
此外，直播对于线下门店来说并不是一个非常有效的渠道。因为现场的顾客肖像往往是冲动的消费者，他们与在商店吃饭的人的肖像不匹配。根据全天候科技报告， **直播集团采购订单的实际核销率通常低于40%。 **王元告诉中国企业家：；传统渠道销量相对稳定。Tiktok上的大多数客户都具有收集羊毛的性质，而且（商人）很难在Tiktok直播中赚钱。 **抖动只是排水功能。 **“
”傅爱奇还说，"e；（Tiktok）一开始，交通状况良好，但在后期，尤其是上周，交通量大幅下降；他认为，直播流量和业务的下降；“内部体积”；也有一定的关系。
“大家纷纷进来做直播，流量肯定会被瓜分，内卷的情况越来越严重。很多餐饮直播又开始打价格战了。价格战结束后，很多商家很难保证产品质量。而且客户在直播间下单购买后，私信联系配送流程也挺麻烦的，客户体验一般。一开始消费者看到餐饮直播很新鲜，现在难免有点审美疲劳。”付爱琪说，”其实这段时间不管什么销售渠道，我们的利润都是比平时大幅降低的。但坚持做的目的，就是维持现金流，保障员工有事做。”傅爱琪说，提到餐厅恢复后是否会继续在抖音上直播，”有可能，但我还是要等着看。一是看流量，二是看恢复餐厅后顾客对餐饮直播的市场需求是否下降。”他认为， **餐饮直播只是商家在特殊时期的应急手段。从长远来看，主要线下门店的餐厅仍然很难分散精力，坚持直播。 **这样看，直播外卖的流行很可能只是暂停餐厅时的昙花一现。面对抖音在当地生活中的大规模进攻，美团并非毫无动作。 **美 团多次尝试开展直播业务，但大多数都是肤浅的。 **美团酒类旅游业务的一位合作商家曾向媒体透露，美团在2020年疫情发生后不久就推出了直播，主要是为了满足疫情期间很多商家需要在线推广产品和回答客户问题的需求。但当时商家开播入口不统一，需要提前3次开播~7个工作日进行提报。付爱琪也告诉《中国企业家》，以前美团后台是有直播入口的，但他一直没怎么关注过。2020年11月，美团针对医美业务，在微信小程序上线”美团Mlive直播”，只有商家的直播间只有几百人观看。据《中国企业家》观察，”美团Mlive直播”在6月5日的直播预告中，最多只有100多人预约。2021年底，美团和快手宣布达成互联互通战略合作。美团在快手平台上推出了美团小程序。快手用户引导美团小程序通过短视频购买套餐和代金券进行线下消费。双方基于服务零售供应链和UGC(用户原创)内容互补合作，将内容端与线下消费场景相结合，打造服务闭环。然而，据媒体报道，在过去的六个月里，美团只在快手上直播了一次。截至目前，美团官方账号已发布225部作品，粉丝仅31部.7万。目前，双方的合作范围仍仅限于快手的美团applet，快手主页导航中的本地生活服务入口也消失了。最近，美团悄悄地增加了直播业务的代码。天眼检查显示，4月12日， **”美团直播助手”iOS版和Android该软件的版权已获得注册批准，软件商城已上线。 **据了解，美团直播助手是美团为商家和专家提供免费广播的工具。已经进入美团的商家可以通过APP一键打开直播，用户在美团点外卖或购买套餐时，可点击观看商家直播。APP除了美团商家和有主播权限的账号外，还设置了严格的资格认定。TechWeb报告称，美团的一位产品研发人员表示，他最近收到了许多当地企业的反馈，特别是中小企业，希望通过在线联系和维护他们的核心客户群体更方便。”餐厅的顾客越来越少，很多人选择点外卖等。因此，商家渴望在多个平台上维护核心客户，避免损失。”该人士表示，该人士表示， **美 团直播助手是响应商家需求的尝试之一。 **这一举动也被视为美团防御抖音攻击的措施。但美团还没有大规模推广，很少有商家知道直播APP。知情人士告诉中国企业家，”美团直播助手只是一个工具。 **美 团不想做直播业务，只想为商家提供可选功能，帮助商家做更多种操作。 **”王元认为，美团直播业务一直没有太大的声音，核心问题是没有流量，所以商家很难有动力去美团直播，”每个人都在相应的渠道获得了相应的利益，比如在美团做外卖，在抖音上做直播，如果切换到美团直播，一定会损害利益，比如降低更多的价格来吸引流量”。傅爱琪还表示，作为一企业，他更关注平台的流量。如果流量好，他仍然愿意尝试在美团直播。目前，即使业务交叉，抖音和美团在当地生活的逻辑仍然不同。 **对于抖音来说，直播是实现当地生活业务的重要途径，而对于美团来说，直播只是锦上添花的工具之一 **，目前无法颠覆业务。虽然两者在当地生活战场上的正面对抗已经吹响了号角，但还没有正式到来。