近年来，白酒行业总产量呈稳步下降趋势，据数据显示，中国白酒产量从2017年的1198.1万千升下降到2020年的740.7万千升。2021，中国白酒累计产量将达到715.6万千升；研究所预测，2022年中国白酒产量将继续下降；一方面，白酒销量正在下降，另一方面，冰淇淋市场正在扩大
根据中国绿色食品协会发布的《中国冰淇淋/冰淇淋行业趋势报告》数据，2015年，中国冰淇淋市场规模为839亿元；到2021，市场规模将超过1600亿元，约为2015年的两倍
根据财务报告数据，2018年至2021，伊利冷饮业务收入持续增长。2021，冷饮收入超过71.61亿元，比2020年增长14%。蒙牛冰激凌业务收入42.4亿元，同比增长61%
相比冰激凌的亮丽数据和白酒行业的日益焦虑，既然消费者已经接受了葡萄酒冰激凌，为什么白酒企业不能推出自己品牌的冰激凌产品
5月29日，茅台在贵阳又开了一家冰激凌旗舰店，蒙牛OEM推出了三款预包装冰淇淋
在三款茅台冰淇淋中，两款售价为66元/杯，另一款售价为59元。据了解，这三种茅台冰淇淋在；I茅台酒“；该应用在网上销售时，每份订单（少于12杯）的送货费为35元
根据茅台透露的官方数据，贵阳茅台冰淇淋旗舰店开业7小时，销售额超过20万，销售订单超过900个，预制茅台冰淇淋销售额超过4500个，现有茅台冰淇淋销售额超过800个，共销售茅台冰淇淋5000多个。该店平均每分钟接待2人，5月29日，即第一家门店开业10天后，几乎达到满负荷，( 1900.600,
47.60, 2.57%)第二家冰淇淋旗舰店在贵阳关山湖区开业。顶流茅台酒+白酒味冰淇淋的碰撞瞬间引发了一场人流高潮
茅台第二家冰淇淋店7小时内售出5000多个冰淇淋，销售额超过20万元。茅台上，4万份预包装茅台冰淇淋在51分钟内售罄，之前的销售额约为250万元( 177.420,
1.41,
0.80%) 、 ( 219.100,
3.70, 1.72%)江小白和其他品牌联合推出了跨境冰激凌
然而，不难发现茅台最近在冰激凌上持续而实质性的行动是；严肃地说
当002号旗舰店开业时，茅台集团董事长丁雄军和茅台集团总经理李景仁出现在开业现场。知情人士透露，丁雄军亲自掌管茅台冰激凌业务，并设定了年度销售目标，这不仅仅是一个营销噱头；《消费日报》指出，早在4月26日，中国贵州茅台酒厂（集团）有限公司就申请注册；茅台雪糕“；商标，方便食品国际分类30类
也有相关招聘通知在互联网上流传。根据招聘信息的岗位要求，男生身高170cm，女生身高162cm，月薪5000-10000元
对此，茅台冰激凌招聘人员回应称，由于茅台冰激凌是刚刚上市的品牌，各方面都要求更高，而且月薪也比同行业高15%-20%
茅台官方还表示，贵阳试点后，茅台冰淇淋将陆续进入南京、杭州、长沙、广州、深圳、武汉、Xi等7个城市，未来将与蒙牛进行更深入的合作
这款茅台冰淇淋，茅台酒经销商的子女是全国的主要经销商。一些白酒专家认为：；从这一点上可以看出，茅台冰淇淋不仅是营销活动，也是一项需要发展的业务，旨在成为茅台酒可持续发展的一个组成部分除了计划在全国范围内扩大门店外，茅台冰淇淋还花了大量精力进行研发
据茅台冰淇淋的合作伙伴蒙牛介绍，茅台冰淇淋经过四个多月的研发和两个工厂数百次的测试，已成功下线
产品中添加了53度的飞行茅台，比例约为2%。此外，茅台冰淇淋中添加了20%以上的动物清淡奶油，并专门开发了茅台酒添加技术，将茅台酒与乳脂紧密结合在一起
此外，旗舰店还有超过个茅台冰淇淋。茅台冰淇淋旗舰店展示的产品除原汁原味的茅台冰淇淋外，还包括水果勺冰淇淋、提拉米苏冰淇淋甜点、原汁原味的茅台玉兔冰淇淋甜点和冰淇淋蛋糕，价格从39元到378元不等
茅台在冰淇淋行业如此受欢迎的原因
；上新"e；，和高收入
白酒行业的一些人做了一个简单的计算。目前，茅台冰淇淋店销售的冰淇淋是按照每1kg牛奶50克53°飞行茅台的比例制作的。
如果50g为50ml，一瓶500ml的飞天茅台，出厂价969元，可以生产出约140个原装盒装冰淇淋，可实现收入约9240元，放大效益近10倍。虽然冰淇淋的生产成本仍需增加，但潜在的增收效益也非常可观
从这一点来看，茅台在冰淇淋行业的地位显然已经足够重要，但面对竞争激烈的冰淇淋市场，茅台冰淇淋获胜的几率有多大？《消费者日报》从第三方数据机构了解到，2018年中国的冰淇淋在线品牌数量仅为60个左右，到2021 8月，已增至300多个。2018年前，国内冰淇淋行业为；“三大支柱”；情况：贺陆雪、哈根达斯等国外品牌占据国内高端市场大部分，部分中端市场
蒙牛、伊利以中端产品为主，约占45%；中捷、舞阳等区域性老品牌冰淇淋企业和大量当地中小型民营企业都定位在中低端，约占30%；
2014年以来，净热门品牌一直在搅动冰淇淋市场。东北大坂、中捷1946、中雪糕、奥雪咸蛋黄冰淇淋等品牌在互联网上大行其道
此外，人们对冰淇淋的消费观念也在升级和改变。冰淇淋不再是简单的解渴冷饮，而是社会共享、抚慰心灵和情感的载体，产品也趋于健康
随着直播电商和植草平台的兴起，旺红冰淇淋品牌借助包装、造型、口味等手段，大量涌现，使冰淇淋产品研发；卷起天空"e；，不仅口味独特，形状独特
更重要的是，茅台冰淇淋毕竟不同于白酒。保质期短，季节性强，没有收藏价值和增值炒作空间
利用蒙牛OEM确保质量，借助原白酒经销商加盟并开设线下门店，并借助茅台的品牌效应，这三大优势可能使茅台冰淇淋实现一定的增长，但；认真打造茅台集团新业务、新增长曲线；，与新老冰淇淋品牌的长期竞争，茅台冰淇淋还有很长的路要走