据报道，今年3月，资深音乐家陈本恩因咳嗽前往医院治疗，但不幸被诊断为食管癌，并于7月完成了手术
治疗后，陈本恩拒绝在家休养，但由于手术治疗，他立即全身心投入到吴宗宪的综艺节目录制中，Ben老师瘦了14公斤，于11月14日死于食道癌
食道癌在中国是发病率很高的癌症，星级比例很高。2014年5月初，它被称为；香港电影大亨；项华生在北京因咽喉不适前往香港治疗，被发现患有晚期食管癌。9月初，他因病情恶化而入院昏迷，最终死亡
中国食管癌发病率居世界首位。每年死于食管癌的患者中约有一半是中国人。除了遗传因素外，临床研究表明，90%以上的食管癌患者平时更喜欢吃热的食物和饮料 **食管癌的五种早期症状 **90%的早期食管癌患者术后效果良好。建议有上述不良饮食习惯和食管癌家族史的人应注意以下信号：
1哽咽感：我经常在吃第一口食物时感到哽咽，但一段时间后会消失并再次出现。因此，很容易被误诊为咽炎。这是食管癌最常见的早期症状之一。咽喉有异物感，吞咽不适或食道有异物感，无法吞咽和呕吐
3。胸部不适，如胸骨后的紧绷或轻微疼痛，间歇性或在疲劳和快速进食后加剧
4。下食管癌引起的打嗝和消化不良等胃症状
5。吃后感觉食物停滞。当你吞下它时，你总是觉得你没有吞下它 **为了预防食管癌，停止说话 **
首先，要吃新鲜食物，尽量远离腌制、熏制和烧烤食物，少吃辛辣食物。麻辣火锅、火锅和烧烤通常又辣又辣。不建议经常吃。其次，少吃太热的食物和饮料。你最好等汤和茶凉了再喝，小心地吃，慢慢吞咽，酌情用20-30分钟。最后，不要储存太多食物，不要吃腐烂的食物 **适当多吃食物有助于预防食管癌 **
例如，吃全谷物较多的人患食道癌的风险比吃全谷物较少的人低45%
西兰花、卷心菜、萝卜和其他蔬菜含有一些有益物质，流行病学调查显示，增加绿叶蔬菜的摄入将降低多种癌症的风险，包括食管癌 **从炎症到癌症已经不远了 **慢性炎症是长期疾病，可在数月或数年内逐渐发展。一些疾病会对免疫系统产生不利影响，导致体内反复或持续的低水平炎症；慢性低度炎症“；它与你的健康密切相关。据研究，慢性低度炎症可导致DNA损伤，从而可能导致癌症，如结肠癌、肺癌、胃癌、食管癌、乳腺癌等
2015年发表在《第二军医大学学报》上的一篇文章；饮食营养与炎症-
癌症风险之间的关系”；如中所述，体内的炎症环境是各种癌症的重要风险因素。许多癌症是由慢性炎症引起的，如吸烟->气管炎->矽肺和肺癌；胃炎->幽门螺杆菌->胃癌；慢性溃疡性结肠炎->结肠癌；慢性肝炎-
肝癌
此外，持续的炎症反应将导致体细胞坏死和增殖，给癌症提供机会。日常生活中的某些种类的饮食可能会诱发持续性炎症，甚至加速癌症的发展
2021 4月，一项对400万人进行的15项荟萃分析的回顾发现，促炎饮食可增加27种慢性病和早期死亡的风险。研究人员发现强有力的证据表明，促炎饮食与癌症有关，如心脏病发作、过早死亡、肠癌、胰腺癌、呼吸道和口腔癌以及抑郁症 **那么，说了这么多，什么是促炎饮食？ **
? 促发炎饮食：也就是说，吃可能长期增加人体炎症水平的食物？抗炎饮食：它是有助于降低炎症水平的食物
南卡罗来纳大学的研究人员调查了1943项类似的研究，并于2014年发布了一份饮食炎症指数（DII），该指数可以定量评估饮食的抗炎和促炎作用。它涵盖了45种影响炎症的饮食成分。
**避免这些“；促炎症“；饮食 **
**1、高糖食品、精制碳水食品 **
这不仅限于糖，还包括含有大量淀粉的精制碳水食品，如白米、馒头、白面包、通心粉、蛋糕、饼干等。血糖在食用后迅速升高。高血糖水平容易促进细菌和病毒的生长。同时，它促进胰岛素和肾上腺素的释放，导致体内炎症因子增加，加重炎症反应 **2、高脂食品和油炸食品 **
2017年6月发表在《脂质研究杂志》上的加州大学洛杉矶分校的一项研究发现，根据中国居民膳食指南，当老鼠吃高脂肪食物时，小肠细胞的应激反应与病毒感染的应激反应相同，导致一些免疫分子的产生，并导致全身炎症
(二千零一十六)“建议我们每人每天吃25%的食用油-30g，相当于2～3茶匙普通白瓷。但事实上，根据2012年中国居民营养与健康状况调查结果，中国居民平均每日脂肪摄入量为80克（占总能量摄入的33.1%），城乡居民人均食用油摄入量为43克，远远超过推荐量
**3、红肉和加工肉 **
饮食营养与炎症-在关于癌症风险之间关系的研究中提到，在消化红肉的过程中，大量的亚铁离子和氮-
亚硝基化合物，n-亚硝基化合物通过诱导DNA互补碱基对之间的交联，在反复炎症下启动细胞癌变过程
因此，建议多吃白肉，少吃红肉和加工肉。平时，红肉和加工肉的摄入量可以减少，每周控制在5次以内；增加未加工肉类（如鲜肉）和白肉（如鸡、鸭、鹅和鱼）在肉类总摄入量中的比例
**尽可能多地吃”；“抗炎”；食物 **
**1、水果和蔬菜 **
水果和蔬菜富含膳食纤维、维生素Cβ胡萝卜素、多酚等，其中大部分都是抗氧化的好帮手，也有助于减少身体的炎症反应
2021发表在《重庆医学杂志》上的文章《饮食炎症指数与癌症关系的研究进展》提到，一项涉及460名喉癌患者的病例对照研究表明，增加抗炎饮食的摄入，如富含膳食纤维的蔬菜和水果和生物活性物质，减少食用油炸食品或富含饱和脂肪的加工食品等促炎饮食，可以降低患喉癌的风险
秋冬多吃水果和蔬菜。河北省人民医院营养科主任医师王凯在2018年《健康时报》上发表的一篇文章中提醒大家，深色蔬菜和叶菜是最好的蔬菜，水果可以选择时令苹果、桔子、香蕉、梨等 **2、全谷物 **全谷物是膳食纤维的良好来源。饮食营养与炎症-
癌症风险之间的关系指出，膳食纤维可以与致癌物结合，吸收杂环胺，促进肠上皮组织的增殖，保持肠上皮细胞的完整性。它有助于降低某些炎症细胞因子的水平。目前，公认的全谷物包括小麦、大麦、大米、燕麦、黑麦、玉米、高粱和小米 **3、鱼类 **
你可以经常吃一些鱼，如鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼，这些鱼富含抗炎药omega-3脂肪酸
**4、茶 **
茶富含茶多酚，茶多酚也是抗氧化和抗炎物质
**5、一些调味品 **咖喱、生姜、大蒜、胡椒、肉桂、迷迭香和百里香。这种食物含有大量天然抗炎物质，如姜黄素。咖喱和生姜有很好的抗炎作用
编辑：楚舒婷编辑：唐文佳
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