木糖醇百香果慕斯_【快资讯】
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今年欧巴的生日蛋糕,本来有点想做奶油蛋糕的念头,但被30度打压了,还是乖乖做了慕斯,简单点缀了一把蓝莓和薄荷叶,就清清爽爽了。
这次用的奶油奶酪比例高,混合百香果汁,成品酸甜,口感细腻,奶味浓郁,相当惊艳。-慕斯圈尺寸:20.5*5CM,配方正好是满模的重量,不多不多。
By 莉莉菲
**用 料 **
*#饼底
*
*
*#慕斯糊
*150克牛奶
*
*木糖醇 40克

  • 奶油奶油奶油227克
  • 淡奶油 300克
  • 百香果汁 60克
  • 南瓜粉 1克
  • #镜面
  • 百香果汁80克
  • 冷开水 40克
  • 吉利丁片 5克
  • 木糖醇 10克
  • 百香果籽
  • 蓝莓
  • 树莓
  • 薄荷叶
  • 防潮糖粉
  • *做法步骤 **

1.将消化饼干擀成融化黄油;

2.搅拌均匀,直到没有干粒;

3.均匀铺在垫有保鲜膜的慕斯圈中,用擀面杖锤实,然后冷冻备用;

4.百香果过滤果汁,秤出所需备用;

5.用冷水浸泡吉利丁片;

6.过滤水,加入牛奶,隔水加热至吉利丁融化,疏散火备用;

7.奶油奶酪光滑备用;

8、淡奶油+木糖醇硬度达到78分;

加入百香果汁、吉利丁牛奶和奶油奶酪;

10.搅拌至无颗粒细糊;

11、尽量将盆沿倒入慕斯圈,轻轻摇去大气泡,盖好冷藏至定型;

12.制作镜面层。例如,用上述方法过滤百香果汁,加入浸泡过的吉利丁片,用水加热熔化,然后加入木糖醇搅拌均匀,冷却,压下杯子,轻轻倒入慕斯圈;

13.均匀撒一把洗掉果肉的百香果籽,放回冰箱冷藏成型;

14.取出,用糖粉装饰蓝莓和薄荷叶筛。
15、◆◆◆以下是成品展示◆◆◆

16、成品1

17、成品2

18、成品3

19、成品4

20、成品5

21、成品6

  1. 成品7

**提示 **

△ 至于饼干底部的选择,我过去认为饼干底部不好吃,我喜欢用蛋糕底部。但这次我很懒,不想做蛋糕,所以我直接用饼干的底部。然而,我没有买中国制造的原版。我买了一个英国进口的,很容易坏。在过去,家用搅拌机太难击败。这一次,这片饼干的酥脆让我重新认识了饼干的底部
△ 南瓜粉用于添加颜色,可选;△ 混合所有材料时,可使用蛋泵或电动打蛋器的最低档位;△ 当牛奶糊被放入模具中时,应尽可能将其保持在较低的水平,以减少气泡的产生

烹饪美味食物有技巧。我的每道菜都有一些窍门。“搜索”;豆果“;你可以直接查看我的菜单!