鸡蛋是大家生活中每天都能见到的食材，营养成分很高，其中含有的氨基酸和蛋白质，非常适合人体吸收。
平常大家吃的最多的莫过于水煮鸡蛋了，这种做法又简单又营养，因为它的吸收率是最高的。但是每天吃水煮鸡蛋，还是有些食之无味。今天我就为大家带来2种美味的鸡蛋吃法，色香味俱全，令人胃口大增。
赛螃蟹
1.准备三个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，再将3个咸鸭蛋蛋黄和蛋白分离，今天只用到咸蛋黄，将咸蛋黄取出来后用勺子压碎备用。
2.把鸡蛋黄倒入压碎的咸蛋黄里面，搅拌均匀备用。
3.锅里水开后下入蟹肉棒，煮熟以后捞出过一下凉水。
4.准备一个小碗，加入切好的姜末，姜末可以多一些，加入两勺白醋，一勺白糖，搅拌均匀备用。蟹肉棒切成小段。
5.第五步，锅里倒入稍微多一点的油，油热后倒入蛋黄翻炒，炒至半凝固时，放入一半的姜末翻炒。（火不要太大，太大容易变黑）炒好后盛出备用。
6.重新起锅倒入油，油热后倒入鸡蛋清翻炒，蛋清炒凝固后，下入蟹肉翻炒均匀，再放入剩下的姜末翻炒均匀，最后将蛋黄倒入，翻炒均匀就可以出锅了。
三色蒸蛋
1.准备两个皮蛋，三个松花蛋全部切成小丁，咸鸭蛋只需要蛋黄，将蛋黄切丁后和皮蛋，松花蛋混合在一起。
2.准备4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，然后加入适量的姜末去除腥味，充分将它们搅打均匀。
3.准备一个稍微大的容器，在容器里面抹上油，有锡纸可以直接铺锡纸。将皮蛋、松花蛋、咸蛋黄倒入碗中，再倒入鸡蛋清。用保鲜膜封住，上面扎上几个小眼。冷水上锅蒸10分钟。
4.蒸好后表面已经凝固，然后再将蛋黄液倒入上面，盖上保鲜膜，继续蒸15分钟。
5.蒸好后的鸡蛋脱模后，切成自己喜欢的形状就可以开吃了。
鸡蛋这么做非常好吃，咸香适中，吃着过瘾，如果蘸上料汁，味道更加美味。
鸡蛋的这2种做法，你看会了吗？喜欢的话就赶紧试试吧！
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