果味鱼片、雪菜蒸蛏子、百花脆皮乳鸽配冰草沙拉_【快资讯】
水果鱼片
配料和；配料：
黑鱼肉500克、酸橙、薄荷叶、红火龙果、橙汁150克、柠檬汁50克、番茄酱30克、白糖50克、水50克
方法：
将黑鱼切去骨头和皮，只留下白肉，与洋葱和姜料酒充分混合，腌制30分钟，用淀粉糊包裹
油温5-将鱼片加热，炸至酥脆，去掉控油，放在一边
将橙汁、柠檬汁、番茄酱和糖与适量的水混合成混合汁，倒入锅中，将炸好的鱼片一起炸，使汁有味道
将鱼片从锅中取出，放在盘子上，加入莱姆、薄荷叶、食用花卉等
泡菜蒸刀蚌
配料和；配料：
蛤蜊300克、泡菜100克、猪油20克、葱8克、姜片8克、鲜汁25克、蚝油10克、料酒10克、糖8克
方法：
将洗净的蛤蜊切掉，去掉无肉一侧的壳，整齐放入盘中
猪油融化，油热后加入姜粉，炒香，然后加入泡菜，将水炒干，加入酱油、蚝油和糖，继续炒匀。将炒好的泡菜放在剃须刀蛤蜊上，加入葱姜片，将料酒倒入蒸锅中，蒸5分钟，取出葱姜片，用香菜装饰，倒入热油
脆鸽冰草沙拉
配料和；配料：
鸽、虾、冰草、三色堇、盐、芝麻油、胡椒粉、玉米淀粉和沙拉汁
方法：
将虾打成虾胶，加入盐、胡椒、芝麻油、蛋清和玉米淀粉，用力搅拌备用
将鸽上水，去骨取肉，将虾胶均匀涂抹在鸽肉上，用锡纸包好，然后在烤箱中烘烤
将烤好的鸽子放入油中炸至皮呈金黄色，然后更换刀头，与冰草沙拉一起食用，并用三色堇装饰
