随着人们在家时间的增加，预制盘已经成为目前最热门的方便食品之一，市场规模超过3000亿元。京东超市与中国预制食品产业联盟于6月6日发布并实施了第一个电子商务渠道"e；《佛跳墙预制盘标准》；，该标准严格规定了食品添加剂、重金属、卫生、理化、微生物等五类与健康安全相关的指标。与此同时，京东超市还率先宣布将预制菜纳入各电商平台的战略支持类别，并从销售数据、流量、活动IP、全渠道、市场投资、冷链物流六个方面实施了一揽子支持措施
**频频混乱，京东生鲜与中国预制食品产业联盟共建行业标准 **
配菜”；懒惰的经济；住房经济“；然而，在预制蔬菜轨道不断扩张的背后，由于相关行业规则的缺失，行业上下游经常出现混乱，严重制约了预制蔬菜产业的发展；我们之所以选择与JD fresh合作发布预制菜肴的标准规范，是因为JD fresh是国内生鲜零售行业的领导者。长期以来，JD fresh一直致力于新鲜农产品的标准化、品牌化和产业化，以促进农产品的崛起；JD fresh长期以来一直坚持让消费者；“享受美好生活”；作为理念，京东鲜食致力于打造一站式新鲜食品消费平台。因此，京东鲜活无疑可以凭借自身优势支持预制食品行业的发展，肩负起引领预制食品行业标准化和向上发展的重任
**五类指标达标：食品添加剂、重金属、健康、理化和微生物 **
为了给消费者带来最佳的佛跳壁挂式预制构件相关产品的购买体验，京东生鲜食品与中国预制构件产业联盟发布了《佛跳壁挂式预制构件标准规范》，通过了9项措施和16项标准。通过建立售前、售中、售后全面的规范和规则，最大限度地保障消费者的购买体验
商户入驻前，京东鲜食将进行供应商资格认证，品类资质和商品资质审查，确保供应商许可证符合监管要求，避免无证经营企业进入京东鲜活销售；在产品发布环节，应严格审查产品的标题和页面，包括但不限于类别、品牌、属性、卖点、广告语言、业务详情页面的图形匹配等。，并制定产品名称的结构规范，使消费者在购买前能够清楚地了解产品的基本属性
在安全指标方面，根据商品实施标准，结合农业部、卫生部的要求，国家质量监督检验检疫总局等有关部门对食品添加剂、重金属、健康指标等重要指标的标准，制定理化和微生物指标，最大限度地避免原料和生产环节违法违规操作造成商品质量不合格的风险，同时促进京东自立佛跳羌预制构件品牌的健康发展，JD fresh还为预制餐具的行业规范设定了基准。以水产预制菜为例，京东鲜食全球直采、全过程质量控制、新产品研发、冷链物流配送等关键环节坚持最高标准化运作，全国拥有60万冷链仓储资源+平方米，可调度3000多辆冷链车，最大程度保障用户购买生鲜商品的新鲜度和安全
京东生鲜食品经营部-
日本食品部料理部部长王明辉表示，截至2021年底，京东生鲜食品中佛调羌的复合年增长率已超过100%。根据广大用户的消费需求，京东鲜食还针对佛跳墙类别制定了《京东自营佛跳墙商品管理规范》，对原材料、成品和整个零售过程的质量进行监督，为了给消费者提供放心、安全的商品
据了解，除了预制菜五大行业标准之一的佛条墙预制菜标准规范外，京东鲜食还计划发布；《低温午餐肉标准》；《烤香肠标准》；牛肉丸标准；及其他预制盘相关标准规范
**支持预制盘的六种措施：销售数据、渠道流量、活动IP、所有渠道、市场投资、冷链物流
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快速发展的预制蔬菜产业仍处于早期发展阶段。从2017年到2021预制盘零布局，京东预制盘营业额同比增长156%。未来，随着消费者对预制盘需求的增加，市场对预制盘的接受度将不断提高，行业巨头的诞生只是时间问题。
目前，京东货架上有5000多种预制蔬菜。凭借京东生鲜与地标性食材生产区的深度合作优势、专业买家和预制蔬菜c2m定制龙头企业打造新潮创新菜品的优势，以及京东在全球的冷链物流配送服务，京东将为预加工蔬菜行业的规范化发展提供更专业的帮助，引领预加工蔬菜行业在各个环节和渠道实现优质高效的发展；“盘子”；作为核心，京东新鲜将在b端和C端齐心协力，分别制定长期和短期计划，并结合京东自有品牌发展。JD fresh将实施以下六项措施– - -
销售数据、渠道流量、活动IP、全渠道、市场投入、冷链物流– - -支持预制蔬菜企业
除了与各方发布更多相关标准和规范外，让预制蔬菜企业有标准可依，以支持预制蔬菜产业升级，JD fresh将通过创新继续创造更多方式在预制蔬菜行业中发挥作用
文本/实习记者王思奇𞓜 北京青年报文静文本/记者
编辑/实地调查